中午如何才能不犯困？

中午犯困的原因：
　　中国人午餐一般会摄入大量的米饭、面条等碳水化合物，因此会导致饭后血糖总负荷非常大，在半个小时到四十五分钟内，我们体内的血糖迅速上升，刺激胰岛素和胆汁分泌，使人体内脏不堪重负，并降低血液带氧能力，导致脑部含氧量降低，使具有保持清醒和思维敏捷功能的脑细胞暂时短路。高血糖刺激胰岛素大量分泌，使血糖又迅速下降，在两三小时前后到达低谷导致低血糖。血糖大幅度下降会使人没有力气，昏昏欲睡。
　　另外，油腻食物会在体内产生酸性物质，加深困倦，情绪低落。

吃什么可以不犯困？
　　绿茶。效果比咖啡好。富含咖啡因，维生素。
　　常吃水果和饮果汁。水果中含有丰富的钾，它是帮助维持细胞水分的主要矿物质之一。钾的缺乏会使人感到软弱地无力，也会影响注意力的集中，葡萄干，桔子，香蕉，苹果中都富含这种矿物质。不过香蕉、葵花子则有抑制大脑思维的作用，容易引起困倦，最好少吃。
　　脑细胞做功消耗的是葡萄糖，葡萄糖氧化产生能量、二氧化碳和水，还有酮酸、乳酸。能量供脑细胞做功，二氧化碳通过呼吸排出体外，水随汗液、尿液排出，只有酮酸、乳酸是留在体内。为了促进正反应，就要设法清除酮酸、乳酸。清除这些物质需要人体内脱羧辅酶。脱羧辅酶的重要组成成分是维生素B1，所以要多吃含维生素B1的食物，例如小麦胚芽、芒果、苦瓜、青苋菜、油茶、香椿、紫菜等。也可以通过碱性食物来清楚这些酸，例如食用果菜类、海藻类。
　　维生素C可以提神解劳。含维生素C的食品有：蜜柑、柠檬、凤梨、葡萄、红柿、萝卜菜叶、菠菜、豌豆、豆芽等。
　　蛋白质是由各种氨基酸构成的，其中酷氨酸是大脑产生警觉的化学物质的主要成分，所以从瘦肉，鸡，鱼和胝脂奶制品中摄取的蛋白，有助于提高人的精力。
　　绿色高纤维蔬菜，如辣椒、胡萝卜、菠菜等，可确保脑细胞获得充足的氧气，让人整个下午精神抖擞。

参考文章：

• 办公室犯困保持清醒有高招
• 入秋易犯困谨防“情绪疲软”
• 春天爱犯困你应该吃些什么–中华网–健康频道
• 午餐多吃素不容易犯困_养生保健_中国经济网——国家经济门户
• 午餐后“犯困”与吃有关
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